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杂谈英伦美食之康沃尔馅饼

索学网2012-11-16 责任编辑:Mark
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[导读]

英国其实有很多很美味的传统美食,小编之前也为同学们介绍了几种英伦传统美食的如哈吉斯、芝士生牛肉片等。今天小编,要为同学们介绍另一种不同的英伦美食:康沃尔馅饼。英国留学的同学,可不要错过这道传统的英国美食哦

小编之前在自己的文章《苏格兰美食饕餮享受》中,为同学们介绍了几种英伦美食:哈吉斯、芝士生牛肉片等。现在,小编要带同学们去领略另一种不同的英伦美食:康沃尔馅饼。

 

康沃尔馅饼是英国传统的矿工食品,形状参考煎饺,大小有你半个盘子那么大,里面包的是蔬菜和肉馅。说是蔬菜,实际上还是没能脱离英国土豆包打天下的情况。典型的康沃尔馅饼里面内容是这样的:牛肉馅,切成块的土豆,切成块的大头菜(swede),洋葱,没了。说起来,这又是穷人食品的典型特点,内容通俗,顶事儿,一点都不讲究。 这种馅饼有着不同的种类,但只有在康沃尔郡制作出的馅饼,才叫做康沃尔馅饼。

 

不同的糕饼店和餐厅都有自己的“秘方”,而且很多都以“传统”二字作为招徕顾客的手法。

 

康沃尔馅饼

 

起源争议


不过,如果康沃尔的邻郡德文郡(Devon)的一位历史家提出的说法属实,这种每年为康沃尔带来六千万英镑收入的馅饼可能根本不是源于康沃尔的。

 

德文郡的历史学者托德•格雷博士(Dr. Todd Gray)说,他在一本1510年的古书中发现了一份说明如何制造这种馅饼的食谱。

 

食谱写在一张已经发黄的羊皮纸上,比较现在已知的最早的康沃尔馅饼的食谱早230多年。

 

康沃尔保存的最早馅饼纪录写于1746年。

 

制作方法


新发现的食谱说明馅饼以鹿肉制造,其它原料包括面粉和胡椒。食谱同时说明如何计算制造馅饼所需的人力情况。不过,康沃尔方面当然不会就此承认失败。

责任编辑:Mark
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